Uma segunda-feira qualquer

Hoje poderia ser mais uma segunda-feira na qual eu decidiria começar a dieta mas a geladeira cheia de sobras do fim de semana me inspirou. Decidi esticar o sabor do churrasco para este almoço que ficou muito especial.

Risoto de Quinoa com churrasco 

Ingredientes

05 colheres de sopa de quinoa cozida (simples, água e sal)
01 porção de carne de churrasco (qualquer sobra picada fininho)
01 dente de alho amassado
02 shitakes picados em fatias finas
01 colher de chá de molho de soja
01 pitada de cominho em pó
Sal e pimenta do reino
Azeite de oliva
Salsinha picadinha
Se você assou cebola, põe também.

Preparo

Comece aquecendo a frigideira e separe os ingredientes. Este prato está mais pra um mexidão que pra risoto mas o resultado final ficou tão bom que o nome mereceu um up grade.

Vá adicionando os ingredientes picados com intervalo de 1 minuto. Apenas o shitake precisará murchar um pouco. Por último coloque a quinoa, o molho de soja. Ajuste o sal se necessário. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada e um fio de azeite.

PS: substitua a quinoa por arroz ou outro grão que estiver na geladeira.

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