Iogurte, 4 razões para fazer em casa.

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1 – Pureza

é só leite e uma base para ativar a fermentação. Nada mais.

2 – Saúde

sem conservantes sem corantes

3 – Sabor

o iogurte natural feito em casa não é amargo como os industrializados. Se você usar um leite de qualidade, terá um sabor neutro.

4 – Economia

pagando caro no leite e no iogurte, gastei 8 reais para fazer 1.2 litros de iogurte. Se fosse comprar o mesmo iogurte que usei, sairia 24 reais.

Eu poderia listar muitos outros benefícios mas acho que 4 já te convenceram, né?

Quer a receita? Lá vai.

Iogurte caseiro

Iogurte com maçã, mel e canela. 

Ingredientes

01 litro de leite integral  (usei o Leitíssimo)
01 pote de iogurte natural sem açúcar de qualidade (usei o yorgus 2% de gordura)

Preparo

Leve o leite ao fogo numa panela até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até uma temperatura de 40 graus. Se você não tiver um termômetro, nossas avós já tinham a solução. Espere esfriar um pouco e tente deixar o dedo dentro do leite por 5 segundos. Se não conseguir, o leite não esfriou o suficiente, Se conseguir ficar mais tempo do que 10 segundos, então o leite esfriou demais. Se isso acontecer, preaqueça o leite e comece o teste da temperatura de novo.

Dai acrescente o iogurte e mexa bem. Tampe a panela e deixe descansar por pelo menos 4 horas em temperatura ambiente.

Este passo é tão importante quanto acertar a temperatura do leite. As bactérias, adoram um canto quente e úmido. Então deixe elas trabalharem. Se ficar ansioso e levar a geladeira antes de talhar, elas vão dormir e não farão seu iogurte.

Após este tempo, conserve em geladeira. Dura uma semana tranquilamente.

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