Caracóis de canela

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Essa receita impressiona. Eu acho lindo como os rolinhos de massa, ao assar, formam flores lindas e carameladas. Sempre tive um pouco de medo de fazer pão mas tenho me aventurado mais com a levedura. E digo, é fácil, não tenha medo.

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 O cheiro do pão assando com canela, é de fazer qualquer vizinho ficar maluco e querer tocar a campainha. 

Caracóis de canela
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Tempo de preparo
1 hr 30 min
Tempo de cozimento
30 min
Tempo total
2 hr
Tempo de preparo
1 hr 30 min
Tempo de cozimento
30 min
Tempo total
2 hr
Ingredientes
  1. Para a massa
  2. 300 gr de farinha de trigo
  3. ½ colher de chá de sal
  4. 10 gr de fermento para pão seco (01 envelope)
  5. 25 gr de manteiga gelada cortada em cubos
  6. 01 ovo inteiro
  7. 125 ml de leite morno
  8. 02 colheres de sopa de maple syrup ou xarope de bordo
  9. Manteiga para untar a assadeira
  10. Para o recheio
  11. 50 gr de manteiga em temperatura ambiente
  12. 02 colheres de chá de canela em pó
  13. 50 gr de açúcar mascavo
  14. 25 gr de uvas-passas
  15. 25 gr de nozes picadas
  16. 05 colheres de maple syrup pra regar
Mode de preparo
  1. Unte uma assadeira. Se for redonda, de 20 cm de diâmetro ou uma quadrada de 25x25 aproximadamente. Gosto quando os rolos grudam uns nos outros pra ficar mais macio. Há quem prefira uma casquinha mais crocante, então é só usar uma assadeira maior e deixar espaço entre um e outro.
  2. Em uma vasilha grande, misture a farinha, sal e o fermento.
  3. Incorpore a manteiga com ponta dos dedos até ficar uma consistência de farofa.
  4. Acrescente o ovo ligeiramente batido com um garfo.
  5. Misture o maple syrup no leite morno e incorpore à massa. Sove até ficar homogênea. Se for necessário, vá acrescentando farinha aos poucos até a massa soltar da mão e formar uma bola.
  6. Deixe essa bola de massa descansar numa vasilha coberta com filme plástico por mais ou menos 40 minutos ou até dobrar de volume.
  7. Para montar, sove a massa por 1 minuto para que saia todo o ar. Abra um retângulo de 30x20 cm.
  8. Misture os ingredientes do recheio e espalhe uniformemente sobre a massa.
  9. Enrole e corte em 12 partes iguais. Acomode na assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos. Asse em forno pre-aquecido a 180º por 30 minutos.
  10. Retire do forno e, ainda quente, regue com maple syrup.
Notes
  1. Rende 12 pedaços
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