Bolo de banana com coco e mel

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Aquele bolinho despretensioso. Tão fácil de fazer que você não dá nada por ele. Daí quando faz, fica pensando porque não fez antes. Essa é mais uma daquelas receitas que ficam guardadas na gaveta esperando alguma coisa. Nesse caso, foi o cream cheese que não é muito frequentador das nossas mesas. 

 

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Hoje eu vi uma imagem que dizia: “Let the cake die young” [Deixe que o bolo morra jovem]   Este aqui se foi em pouco mais de 24 horas. Tem pouco açúcar. Muita fruta e equilíbrio de sobra. 

 

Bolo de banana com coco e mel
Um receita tão fácil de fazer que a gente até duvida que fique bom.
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Para o bolo
  1. 1,5 xícaras de farelo de aveia
  2. ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  3. ½ colher de chá de fermento em pó
  4. pitada de sal
  5. 1/4 colher de chá de canela
  6. 1/4 colher de chá de noz-moscada
  7. 2/3 de xícara de açúcar demerara
  8. 1/4 de xícara de óleo de girassol
  9. 1/2 xícara de purê de maçã
  10. 2 ovos
  11. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  12. 2 bananas nanicas maduras amassadas
  13. 1/2 xícara de coco ralado
Para a cobertura
  1. 200 gramas de cream cheese
  2. 4 colheres de sopa de mel
  3. 01 colher de chá de extrato de baunilha
Mode de preparo
  1. Pré aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Unte uma assadeira redonda de 22 cm com manteiga ou spray de oleo de coco. Reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto o açúcar.
  4. Em uma segunda tigela, misture o açúcar, o óleo, os ovos, o extrato de baunilha e o purê de maçã. Logo, adicione as bananas amassadas e o coco ralado.
  5. Incorporar os ingredientes molhados nos secos até que esteja uma massa homogênea.
  6. Despeje na assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos e faça o teste do palito.
  7. Deixe esfriar e desenforme.
  8. Para fazer a cobertura, bata o cream cheese com um batedor de arame (não precisa usar a batedeira), o mel e o extrato de baunilha até ficar com uma consistência cremosa.
  9. Apenas espalhei com a espátula sobre o bolo.
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Ah! Farinha. 

Ainda por cima é gluten free. 

Bolo de banana com coco e mel

 

 

 

 

 

 

 

 

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